Den odlade kaffeplantan växer till 3-8 m höga buskar. Det finns just nu över 120 kända arter av kaffeplantan. Vid odlingar på plantage används dock bara två i större utsträckning. Arabiskt kaffe (Coffea arabica) och Robustakaffet (Coffea canephora). Vanliga odlingshöjder är 1 000 till 1 500 meter över havet.
